韓国・ソウルには、昔ながらの名店から世界が注目する革新的レストランまで、食の都らしい“奥深い美味しさ”がひしめいています。
本記事では、有名グルメガイドの『ブルーリボン』や『ミシュラン』に掲載された名店の中から、確実に外さない11軒を厳選。
韓国料理の伝統を守り続ける老舗ソルロンタン、旬の韓牛を扱う焼肉の名店、予約必須のモダン韓定食、世界レベルのイノベーティブダイニングまで、多彩なジャンルから選びました。ぜひ参考にしてみてください。
里門ソルロンタン
100年以上の歴史を誇る韓国ソウルの老舗ソルロンタン専門店です。朝鮮時代の「先農祭」で振る舞われていた料理を庶民に提供するという理念から生まれ、2011年に再開発のため移転しながらも、3代目と4代目が伝統の味を守り続けています。
最大の魅力は、韓国の最高級牛肉・韓牛（ハヌ）を使用し、18時間以上かけてコトコト煮込んだ真っ白でコクのある極上のスープ。
一般的なソルロンタン店が1つの部位のみを使用するのに対し、里門では頭や膝、胸、舌など各部位の肉を贅沢に使用。牛の臭みは一切なく、濃厚でありながらすっきりとした味わいと、口の中でとろける柔らかい牛肉は、他店とは一線を画す奥深い味わいを生み出しています。
おすすめメニュー
ソルロンタン（牛骨スープ）：濃厚でコクのある真っ白なスープに、やわらかい牛肉、ごはん、そうめんが入った看板メニュー。テーブルに用意された塩、コショウ、長ネギ、薬味で好みの味に調整できます。
ソウル都心部の1号線「鐘閣（チョンガッ）」駅から徒歩圏内という好立地で、人気観光地の仁寺洞からもアクセス良好。数十年通い続ける常連客も多く、テレビや雑誌など様々なメディアでも頻繁に取り上げられる名店です。
里門ソルロンタン
イムンソルロンタン / 이문설렁탕 / Imun Seolnongtang
住所：38-13, Ujeongguk-Ro, Seoul 03149 South Korea
営業時間：8:00~15:00／16:30~20:00
定休日：祝日
グルメガイド掲載：ミシュラン セレクテッド／ブルーリボン1つ
漢城カルグクス 論峴本店
1983年にオープンした伝統的な韓国料理の老舗です。2021年に現在の狎鴎亭(アックジョン)エリア南に移転しましたが、40年近く変わらぬ味で地元の人々や観光客に愛され続けています。2025年にNETFLIXのグルメ番組「隣の国のグルメイト」でも紹介されました。
牛肉と骨だけでじっくりと出汁を取った伝統的なカルグクス（韓国の手打ち麺）は、シンプルでありながら深い味わいが特徴。創業者の両親が黄海道(ファンヘド)出身という背景もあり、昔ながらのカルグクスが楽しめます。
おすすめメニュー
伝統カルグクス：牛肉と骨から丁寧に抽出した出汁が決め手の手打ち麺。シンプルながらも深い味わいが楽しめる看板メニュー。
江南という洗練されたエリアに位置しながらも、伝統的な韓国料理店の雰囲気を大切にした一軒。日本語対応はありませんが、人気メニューはシンプルで注文しやすいのが嬉しいポイントです。
漢城カルグクス 論峴本店
ハンソンカルグッス ノニョンポンジョム / 한성칼국수 논현본점 / Hanseong Kalguksu
住所：735, Eonju-ro, Gangnam-gu, Seoul 06048 South Korea
営業時間：11:30~15:00／17:00~20:00
定休日：土曜、日曜、祝日
グルメガイド掲載：ブルーリボン2つ
花蟹堂 汝矣島店
泰安（テアン）に本店を持つカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）の専門店。2016年にソウル・汝矣島に進出し、国内外のメディアで数多く紹介される名店として知られています。
泰安の西海岸で獲れた最高級の国内産メスワタリガニにこだわり、特に4〜5月の産卵期に最も肥えた個体を厳選。化学調味料を一切使わない伝統的な醸造醤油ベースの味付けで、口の中で甘くとろけるような食感が楽しめます。
おすすめメニュー
ワタリガニの醤油漬けと釜飯セット：店の看板メニューで、メインのカンジャンケジャンに加え、釜飯、蒸し玉子、各種おかずが提供されます。プリプリのカニ身を堪能した後は、甲羅に残ったカニ味噌とご飯を混ぜて「カニ味噌ビビンバ」として楽しむのが地元流の食べ方。海苔で包んで食べるのもおすすめです。
店舗は「国会議事堂駅」近くの『KBS放送局』前に位置しています。店内には2名席、4名席、そして個室も完備。芸能人の利用も多い人気店であり、その日に用意できるカニの数にも限りがあるため、早めの時間帯での予約がおすすめです。
花蟹堂 汝矣島店
ファヘダン ヨイドジョム／화해당 여의도점／Hwahaedang Yeouido
住所：https://maps.app.goo.gl/JQzbqk5WpQvYDswM8
営業時間：11:00~15:00／17:00~21:00
定休日：日曜、月曜、祝日
グルメガイド掲載：ミシュラン ビブグルマン／ブルーリボン2つ
TOC TOC
2013年に狎鴎亭（アックジョン）にオープンした創作料理レストラン。
店名にはゲストの「味覚をノックする」という想いが込められています。2017年には「アジアのベストレストラン50」の特別賞「One to Watch」を獲得し、2018年にはNo.42、2020年にはNo.27にランクインするなど、アジア屈指の実力派レストランとして注目を集めています。
料理はフレンチをベースに、イタリアンや和食などの要素を巧みに取り入れた創造的な一品ばかり。韓国国内の旬の食材にこだわり、奇をてらわない美味しさと洗練されたプレゼンテーションが、訪れるゲストの味覚を刺激します。
（平均予算：ディナー 10,000～15,000円／※コース料金や内容は季節によって変わる可能性があります。）
コースガイド
・「TOC NOMY」コース：シェフの創造性が存分に発揮された、季節の食材を使ったフルコース。韓国の食材を使ったイノベーティブな料理の数々を堪能できます。
・「THE SIGNATURES」コース：TOC TOCの代表的な料理を楽しめる人気コース。フランス料理をベースにした技法と、韓国の食材が見事に融合した一品が並びます。
調和の取れたインテリアで統一された店内は、カジュアルでありながらも洗練された雰囲気。ドレスコードはスマートカジュアルが推奨されています。
TOC TOC
톡톡 / Toc Toc
住所：33, Dosan-daero 51-gil, Gangnam-gu 3f, Seoul 06019 South Korea
営業時間
【日・祝】12:00~15:00／18:00~21:30
【火～土】12:00~15:00／18:00~22:00
定休日：月曜
グルメガイド掲載：ミシュラン セレクテッド／ブルーリボン3つ
オンジウム
2018年の創業から2年連続でミシュラン一つ星を獲得したモダン韓定食レストラン。伝統的な調理法と現代的なセンスが見事に融合した料理の数々が味わえます。
タンピョンチェ（緑豆ゼリーのサラダ）や晋州風カルビチム（カルビ煮込み）、ヘサムジョン（ナマコの和え物）など、季節の地元食材と韓国宮廷料理の技法を活かしたコース料理は、一品一品が芸術品のような美しさと奥深い味わいを持っています。
料理長は韓国王室料理研究所や白河女子大学で16年間講師を務めた経歴を持つ実力派で、栄養バランスに優れたヘルシーな料理も評判。体に優しい味わいを求めて足を運ぶリピーターが多いのも納得です。
店舗があるのは、すぐ東に景福宮（キョンボックン）を望む西村（ソチョン）。店内は伝統と現代が調和した落ち着いた空間で、大きな窓からは開放感ある景色も楽しめます。
オンジウム
온지음 레스토랑 / Onjium Restaurant
住所：49, Hyoja-ro, Jongno-gu 4F, Seoul South Korea
営業時間：12:00~15:00／18:00~21:00
定休日：月曜、土曜、日曜、祝日
グルメガイド掲載：ミシュラン一つ星／ブルーリボン3つ
大峙精肉食堂
1987年創業の精肉店が直営する人気焼肉店。2006年に店舗を拡張して本格的な焼肉店としての営業を開始しました。「良質な肉をリーズナブルに」をモットーに、最上級ランク(1++)の韓牛や和牛を仕入れています。
1階の精肉店で2〜3日間丁寧に熟成させた肉は、驚くほど柔らかく深い風味が特徴。近隣のビジネスマンをはじめ、スポーツ選手や芸能人、政府高官も足を運ぶほどの味わいです。
食事の締めくくりには、胃を落ち着かせる味噌チゲ（テンジャンチゲ）がサービスで提供されるなど、心遣いも嬉しいポイントです。
おすすめメニュー
・生ロース（センドゥンシム）：厚みのある最上級韓牛のロース肉。片面ずつじっくり焼き、ミディアム程度で塩をつけていただくのがおすすめ。（2人前以上から注文可）
・牛のともばら肉（チャドルベギ）：赤身と脂身のバランスが絶妙なともばら肉のスライス。サッと焼いて食べると舌の上でとろける食感と豊かな肉の旨味を楽しめます。（2人前以上から注文可）
大峙精肉食堂
テチチョンユッシッタン / 대치정육식당 / Daechi Jeongyook Cikdang
住所：911-8, Daechi-dong, Gangnam-gu, Seoul South Korea
営業時間：11:30~22:30
定休日：祝日
グルメガイド掲載：ブルーリボン1つ
パルシクダン
ソウル・江南エリアで“地元民が通う豚焼肉店”として知られるパルシクダンは、素材の良さをとことん引き出す炭火焼きが自慢のお店です。扱うのは、きめ細かな肉質が特徴の1等級メス豚のみ。丁寧に火を入れることで、脂の甘みと香ばしさが際立ち、シンプルながら深い味わいを楽しめます。
おすすめメニューは、数量限定で提供される豚カルビやカンマリサル、生カルビなど。噛むほどに旨味が広がる絶品メニューを求めて、早い時間から常連客が集まるほどの人気ぶりです。さらに、ヤンニョムケジャンやミンムルエビスープなど、韓国の家庭料理を思わせる一品料理も豊富。
価格帯は10,000〜19,999ウォンと良心的で、上質な豚焼肉を日常感覚で楽しめるのも魅力。観光客だけでなく、地元のグルメ通にも愛される一軒です。
パルシクダン
팔식당 / Palsikdang
住所：7, Dosan-daero 90-gil, Gangnam-gu 1F, Seoul 06070 South Korea
営業時間
【月～金】11:00~15:00／17:00~22:30
【土・日】11:00~15:00／17:00~22:00
定休日：祝日
グルメガイド掲載：ブルーリボン1つ
チャムスッコル
ソウル市庁からすぐの場所に位置する韓国焼肉の老舗レストランです。最高級の韓牛を、国産のクヌギの炭火で焼き上げる本格的な味わいが魅力。お肉に香ばしさが加わり、漬けダレの上品な甘みとの相性は抜群です。
おすすめメニュー
・センカルビ（特上生カルビ）：最高級の韓牛カルビを炭火で香ばしく焼き上げた逸品。（価格帯：240gで64,900ウォン）
・チャムスッカルビ（特上味付けカルビ）：特製ダレに漬け込んだ風味豊かな看板メニュー。（価格帯：300gで52,800ウォン）
・ビビンバ：彩り豊かな具材を使った本場の味わいを楽しめる一品。別皿の卵黄と韓牛のソテーも一緒に混ぜていただく特別仕様。
・ピビン冷麺：辛味と酸味のバランスが絶妙な、焼肉の後に楽しみたい〆のメニューです。
※コース料金や内容は季節によって変わる可能性があります。
チャムスッコル
참숯골 / Chamsookgol
住所：16, Mugyo-ro, Jung-gu, Seoul 04522 South Korea
営業時間
【月～金】11:00~14:30／17:00~22:00
【土】11:00~21:00
定休日：日曜、祝日
グルメガイド掲載：ブルーリボン1つ
base is nice
ソウルの麻浦（マポ）区に店を構える「base is nice（ベースイズナイス）」は、野菜を中心とした健康的な食生活を提案する人気食堂です。
シンプルでありながらバランスの取れたヘルシーな料理が魅力で、「ミシュランガイドソウル2023」にも選出されました。
おすすめメニュー
・野菜スープ：新鮮な季節野菜の旨みが存分に引き出された看板メニュー。
・ゴボウ焼きご飯：香ばしく炊き上げたゴボウの風味が楽しめる満足感のある一品。
・パリパリ青大根とトウモロコシご飯：甘みのあるトウモロコシを贅沢に使用した、優しい味わいの逸品。
・紅唐辛子ピューレの焼き豆腐ごはん：丁寧に作られたヘルシーで満足感のある人気メニュー。
base is nice
베이스이즈나이스 / Base is Nice
住所：20 Dohwa 2-gil, Mapo-gu, Seoul 04171 South Korea
営業時間：11:00~15:00
定休日：月曜、火曜、金曜、祝日
グルメガイド掲載：ミシュラン ビブグルマン
アンシマッコリ
2013年に梨泰院エリアにオープンしたミシュランガイド掲載のマッコリレストラン。韓国伝統酒と革新的な料理のマリアージュをコンセプトに、マッコリの新たな可能性を追求しています。
マッコリは「百年の香り」や「万河に映る月」など、プレミアムマッコリを中心とした上質なラインナップ。料理メニューにはドングリのチャプチェや山羊のコロッケ、ユッケや土鍋ご飯、ポッサムなどがあり、一つひとつが繊細かつ斬新な味わいで、マッコリの奥深さを引き立てています。
おすすめメニュー
・プレミアムマッコリ 百年の香り（백년향）：京畿道産の良質な米と韓国産小麦の伝統麹で造られた完全無添加の一杯。（度数：10度）
・プレミアムマッコリ 万河に映る月（만강에 비친 달）：もち米100％に南瓜を加えた黄味のある一杯。月明かりを彷彿とさせる美酒です。（度数：10度）
店内は花と照明がインテリアに映える洗練された空間。カジュアルなイメージの多いマッコリバーとは一線を画す、お洒落で居心地の良い一軒です。
アンシマッコリ
안씨막걸리 / Mr.Ahn’s Craft Makgeolli
住所：1st floor of Arum Nuri Building, 3 Hoenamu-ro, Yongsan-gu, Seoul
営業時間：18:00~23:00
定休日：-
グルメガイド掲載：ミシュラン セレクテッド
ポルムセ
江南（カンナム）地区に位置する済州（チェジュ）黒牛専門の高級焼肉店です。ミシュランガイドソウル2017で一つ星を獲得した名店で、厳選された済州黒牛の旨みを最大限に引き出す調理法と、細部にまでこだわったサービスが評価されています。
名物メニューには特上ロースやハラミ、ヒレがあり、それぞれが済州黒牛の異なる魅力を楽しめる逸品です。
おすすめメニュー
・ロース盛り合わせ（トゥンシムモドゥム）：様々な部位のロースを食べ比べできる人気の一皿。（価格帯：42,000ウォン）
・特殊部位盛り合わせ（トゥクスブイ）：希少部位を堪能できる焼肉通におすすめの盛り合わせ。（価格帯：55,000ウォン）
・特上ヒレ（トゥガンシム）：とろけるような柔らかさと上品な風味が特徴の最高級部位（価格帯：70,000ウォン）
店内は2階建てで、1階は現代的なインテリアが施されたテーブル席、2階には全12室の個室を完備。COEX MALLの近くにあり、観光の合間や買い物の後にも立ち寄りやすいロケーションです
※コース料金や内容は季節によって変わる可能性があります。
ポルムセ
보름쇠 / Bo Reum Sae
住所：36 Teheran-ro 81-gil, Gangnam-gu, Seoul 06167 South Korea
営業時間
【月～金】11:30~15:00／17:00~22:00
【土・日】11:30~22:00
定休日：祝日
グルメガイド掲載：ミシュラン セレクテッド
次のソウル旅はグルメガイド折り紙付きの名店で美食を満喫
本記事で紹介した11店舗は、いずれも地元民に長年愛され、ブルーリボンやミシュランが認めた“本物の味”を提供する名店揃い。
歴史ある老舗で温かい韓国料理を味わうもよし、世界が注目するシェフの創作料理に出会うもよし、韓牛焼肉で贅沢な夜を満喫するもよし。
次のソウル旅では、ぜひこの11選を食のルートに取り入れてみてください。きっと旅の記憶を彩る、忘れられない一皿に出会えるはずです。
＜About AutoReserve＞
※ご予約に関するご質問はAutoReserveへ直接お問い合わせください。
