ベトナム旅行の楽しみのひとつといえば、やはり現地で味わう本場のベトナム料理。フォーやバインミーなどおなじみの定番メニューから、地域ごとに異なる郷土料理、そして洗練された創作料理まで、その魅力は尽きません。
この記事では、ホーチミン・ハノイ・ダナン・ホイアンの4都市から、観光とあわせて訪れたい絶品レストランを9軒厳選してご紹介します。ベトナム旅行でのレストラン探しに、ぜひお役立てください。
The Hoianian（ザ・ホイアニアン）
古都・ホイアンの中心部に位置し、トゥボン川と旧市街の景色を一望できる洗練されたレストランです。
現代ベトナム料理とインターナショナル料理を提供するお店で、新鮮な地元食材を使用した革新的なメニューが魅力。伝統的な味わいを現代的にアレンジした一品一品を、世界各国のワインとともに堪能できます。
コース構成（例）
スターターセレクション：ホイアンの新鮮な食材を使った前菜の数々。茄子と生姜の味噌炒めや、バラエティ豊かな春巻きの盛り合わせなど、地元の風味を存分に味わえます。
メインディッシュ：ブラックアンガスステーキや肉料理と海鮮料理の絶妙な調和が楽しめる「シーフードカオラウ」など、シェフ自慢の一皿。
店舗は川沿いのBach Dang Street（バクダン通り）にあり、観光の合間のランチタイムから、ロマンチックなディナータイムまで、幅広い時間帯で利用可能です。
The Hoianian
ザ・ホイアニアン
住所：88 Bach Dang Street, Minh An, Hoi An 560000 Vietnam
営業時間：9:00~23:00
Morning Glory Signature
著名な地元シェフMs. Vy（ミス・ヴィー）が手掛けるホイアンで人気のベトナム料理レストラン。ホイアン旧市街の中心部、アンホイ橋から徒歩1分という絶好のロケーションに位置しています。
メニューには、ホイアンの3大名物料理である「カラオウ（平打ち麺）」、「ホアン・タン・チェン（揚げワンタン）」、「ホワイトローズ（蒸し餃子）」をはじめ、定番の美味しいベトナム料理が用意されています。
おすすめメニュー
・WHITE ROSE DUMPLINGS：ホイアンの名物料理である蒸し餃子。
・HOI AN CHICKEN RICE：ホイアン風チキンライス。
・FRIED WONTONS WITH CRAB MEAT：揚げワンタンの上にラタトゥーユ、蟹肉、オニオン、トマトなどをのせた一品。
・BABY CALAMARI & BLACK RICE：小さなイカとイカ墨を使ったライス。
店内は明るく開放的な雰囲気。日本語のメニューはありませんが、写真付きのメニューで指差し注文が可能なので安心です。スタッフは英語が堪能で、外国人観光客にも親切に対応してくれます。
Morning Glory Signature
モーニング・グローリー・シグネチャー
住所：41 Nguyen Phuc Chu 2f, Hoi An 560000 Vietnam
営業時間：10:00~22:00
【Morning Glory Signature】
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Bep Cuon Da Nang（ベップ・クオン・ダナン）
ベトナム中部の伝統的な巻き料理を専門とする人気レストラン。ダナンの観光スポット「ミーケビーチ」から徒歩約6分〜10分ほどの絶好のロケーションにあり、店内はホイアン旧家をイメージした伝統と文化を感じる空間となっています。
生春巻のように巻かれた状態で提供されるメニューの他、自分で具材を巻いて楽しむメニューも好評。特に串焼きをライスペーパーで巻いて食べる「ネムルイ」や、具材を包んで味わう「バインセオ」は、量や味付けを自分好みに調整しながら楽しめます。
おすすめセット
Bep Cuon’s Best Selling Combo：4人程度で楽しめる充実のコンボセット。多彩なベトナム巻き料理の数々に、さわやかなパッションフルーツドリンクが付いた人気メニュー。
店内には1階と2階に多数のテーブル席があり、お1人様から大人数まで対応可能です。ビーチでの観光後の昼食や夕食に最適なレストランです。
Bep Cuon Da Nang
ベップ・クオン・ダナン
住所：31-33 Tran Bach Dang, Phuoc My, Son Tra, Da Nang 550000 Vietnam
営業時間：10:30~21:00
Moc Seafood（モック・シーフード）
TripAdvisorやGoogle Mapsで多数の高評価レビューを獲得しているダナンの人気海鮮レストランです。
最大の魅力は、店内の生け簀から自分で好きな海鮮を選び、その場で調理してもらえる新鮮さ。ロブスターやしゃこなどの甲殻類はもちろん、様々な魚介類が豊富に揃い、お好みの調理法でいただけます。特に人気のガーリックバター炒めは、海鮮の旨味を引き立てる一品。
おすすめメニュー
・生け簀からの量り売り海鮮：ロブスターやしゃこなどを選び、グリルやガーリックバター炒めなどお好みの調理法で。
・シーフードサラダ：新鮮なイカやエビがたっぷりと入った彩り豊かな一皿。
・牡蠣のネギ焼き：ジューシーな牡蠣の旨味を引き出した人気メニュー。
・マンゴージュース：食事と一緒に楽しみたい、店舗に併設されたスタンドの絶品ドリンク。
店内は黄色をベースとしたベトナムの田舎風デザイン。屋外エリアも屋根付きで、お1人様から大人数のグループまで対応可能です。子供向けの遊び場も完備されているので、家族連れにも最適。ミーケビーチから徒歩約8分と観光アクセスも良好です。
Moc Seafood
モック・シーフード
住所：26 To Hien Thanh, Da Nang 550000 Vietnam
営業時間：10:30~22:30
【Moc Seafood（モック・シーフード）】
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Luk Lak Da Nang（ルク・ラック・ダナン）
ハン川沿いに佇む本格ベトナム料理の名店です。5つ星ホテルで約25年の経験を持つ女性シェフが監修した、ベトナム全土の本場の味を堪能できます。
おすすめメニュー
・伝統的なベトナム料理：春巻きやフォーなど、本場ならではの味わいを楽しめる定番メニュー。
・蓮の実ごはん（Cơm ran hạt sen）：蓮の実と野菜がたっぷり入った炒めご飯を蓮の葉で包んだ特別な一品。
・豚肉のグリル：もち米と一緒に提供される、香ばしく焼き上げた絶品料理。
店内は、フランスと東南アジアのミックススタイルである「インドシナスタイル」で仕上げられたモダンな空間。3階建ての一軒家で、約200人収容可能。完全個室も2つ（最大12名程度）あり、会食やちょっとしたパーティーにも利用できます。
ノボテルホテルから徒歩約3分、ヒルトンダナンホテルから徒歩約10分と立地も良く、カップルでの食事から女子旅、家族連れまで幅広い層に人気です。
Luk Lak Da Nang
ルク・ラック・ダナン
住所：28 Bach Dang, Da Nang Vietnam
営業時間：7:00~22:30
Secret Garden
ホーチミン市の中心部に位置する隠れ家的なルーフトップレストラン。古めかしいビルの4〜5階分の階段を上がると、中部の古き良きベトナム建築を取り入れたお洒落な空間が広がります。
メニューには本格的なベトナム料理をはじめ、100種類以上の料理やお酒がずらり。伝統料理に創作と工夫を加えた逸品ばかりです。メニューは写真付きなので、言葉の心配なく注文できます。
おすすめメニュー
レモングラス風味の揚げ豆腐：香り高いレモングラスが豆腐の風味を引き立てる一品。
豚肉とココナッツの煮つけ：ココナッツの甘みと豚肉の旨味が絶妙に調和したベトナム伝統料理。
ハマグリとレモングラスのスープ：爽やかな風味と優しい味わいが好評。
天井はフルオープン（昼間は暑さ対策で閉まっています）で、夜はロマンチックな雰囲気に。半屋内エリアとエアコン完備のスペースもあるので、天候や気温を気にせず食事ができます。
Secret Garden
シークレット・ガーデン
住所：158 Pasteur Ben Nghe, Quan 1, Ho Chi Minh City 70000 Vietnam
営業時間：11:00~22:00
Hoa Tuc（ホア・トゥック）
1880年頃に建てられた工場をリフォームして造られた、お洒落なモダンベトナム料理レストランです。店内にはベトナムのコロニアルスタイルを活かした屋内テーブル席と、1900年代初期のパリの雰囲気が漂う屋外テラスがあり、どちらも上品で落ち着いた雰囲気。
伝統的なベトナム料理を現代的な感覚で洗練させたメニューが魅力で、特に繊細な味わいの「バインセオ」が評判です。屋台で食べるものとは一線を画す上品な味付けで、ベトナム料理の奥深さを感じられます。
また、ニシン料理の美しい盛り付けと爽やかなソースとの組み合わせも絶妙。ソフトシェルクラブの青米衣フライやポークチョップなども人気です。
おすすめコース
平日ランチセット：飲み物、前菜、選べるメインの3品がセットに。メインには、パイナップルとパクチー風味のキンムツやポークチョップなどが用意されています。
土日ブランチセット：フレッシュジュース、メイン料理、紅茶またはコーヒー、デザートが付いた充実のセット。特にマンゴーとココナッツのアイスクリームなどのデザートは絶品。
Hoa Tuc
ホア・トゥック
住所：74/7 Hai Ba Trung District 1, Ho Chi Minh City 700000 Vietnam
営業時間：11:00~22:00
Quan Ngon（クアン・ンゴン ）138
ベトナム国内の3つのエリアの代表的な料理を楽しめる人気レストラン。
旅行者も多く利用するホーチミンの中心、ナムキーコイキア通りに位置し、古きよきベトナムを彷彿とさせる店内に、約200席を完備しています。屋台が置かれているのも特徴で、料理が作られる様子を間近で見ることもできます。
定番料理から屋台のB級グルメまで、100種類以上ものメニューが揃い、特に生春巻きや揚げ春巻き、フォーやブンといった麺料理、空芯菜のにんにく炒め、ベトナムチャーハン「コムチエン」などは必食の一品です。
Quan Ngon 138 Restaurant
クアン・ンゴン 138（ンゴン 138 レストラン ）
住所：138 Nam Ky Khoi Nghia Ward Ben Nghe, District 3, Ho Chi Minh City 700000 Vietnam
営業時間：8:00~22:30
【Quan Ngon 138 Restaurant】
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A Bản Mountain Dew
2023年・2024年のミシュランガイドに掲載されたハノイの名店。ベトナム北部の少数民族料理とビーガン料理を楽しめるレストランで、山岳地帯出身のシェフたちが、モン族、タイ族、ターイ族、ムオン族の伝統料理を現代風にアレンジし、各種スパイスを絶妙に活用した個性的な料理を提供しています。
観光スポット「ホーチミン廟」から徒歩約10分と、観光アクセスも良好。門をくぐると岩壁を流れる滝が出迎え、まるで別世界に迷い込んだような非日常感を味わえます。
店内は3フロアあり、それぞれ異なるテーマでデザインされています。1階では、陶器をはめ込んだ斬新な壁が美術館のような空間を演出。3階にはVIPルームエリアがあり、6名から36名まで収容可能な個室も4部屋を完備。集まる人数に応じて柔軟に対応してもらえます。
アメリカの旅行専門誌「Condé Nast Traveler」で「ハノイの新しいレストラン4選」として注目を集める一軒。旅先で特別な食事を楽しみたい時におすすめです。
A Bản Mountain Dew
ア・バン・マウンテン・デュー
住所：76 Tran Phu, Dien Bien, Ba Dinh, Hanoi, Vietnam
営業時間：10:00~14:00／17:00~23:00
ベトナムの旅を彩る、忘れられない一皿を
スパイスやハーブを使いながらも、東南アジア料理の中ではマイルドな味わいで、日本人のファンも多いベトナム料理。
今回ご紹介した9つのレストランは、実際に日本人も予約した実力派の名店ばかりです。次回のベトナム旅行では、ぜひ足を運び、あなた自身の「忘れられない一皿」を見つけてみてください。
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