韓国グルメといえば焼肉やキムチを思い浮かべがちですが、韓国にはもう一つ、奥深く美しい“伝統の味”があります。それが、宮廷料理や韓定食、そして精進料理といった、格式と文化が息づく伝統料理の数々です。
本記事では、そんな韓国の伝統料理を本格的に楽しめる名店を6軒、エリア別に厳選してご紹介します。美しい空間とともに、旅の中でじっくり味わってみてはいかがでしょうか。
進士宅（明洞エリア）
韓国の伝統家屋を再現した趣ある空間で、本格的な韓定食を味わえるレストランです。賑やかな明洞の中心地にありながら、門構えや建物全体に昔ながらの風情があり、ひとたび足を踏み入れると喧騒を忘れる落ち着いた雰囲気が広がります。
店内は2階と3階が食事フロアになっており、小部屋ごとに分かれた構造。伝統的な装飾が施された空間には、テーブル席のほか、半個室や完全個室も用意されており、ゆったりと食事を楽しめます。
料理はすべてコース仕立てで提供。チヂミ盛り合わせといった郷土料理のほか、一部に宮中料理（ビーフジャーキーや干し柿のおつまみなど）も含まれており、手軽なランチ定食から豪華なフルコースまで、季節に応じた幅広いメニューが揃います。
使用する食材にもこだわりが光り、済州島の新鮮な海の幸、安東産の1等級韓牛、西海で獲れた渡り蟹など、韓国各地の名産を厳選。伝統の味と地域の魅力を堪能できる一軒です。
進士宅
진사댁 명동／Jinsadaek／ジンサテク
住所：30-1, Myeongdong-gil, Jung-gu, Seoul 04536 South Korea
営業時間：11:30~22:00
必敬斎（江南・水西洞エリア）
ソウル南東部に佇む「必敬斎（ピルキョンジェ）」は、韓国宮廷料理を提供する名店です。築500年を超える歴史的建造物を活用した店舗は、韓国初の「国の伝統建造物」に指定されており、古き良き風情の中、非日常感のある時間が楽しめます。
コース料理に並ぶのは、厳選された旬の素材を使用し、丁寧に仕上げた洗練の一皿ばかり。キムチ入りのタコスープや銀杏粥、牛カルビの煮込み、ほうれん草のスープなど、宮廷文化を色濃く反映した多彩な伝統料理を堪能できます。
客席はすべてプライベートに過ごせる個室仕様。とりわけ美しい庭園を眺めながら食事ができる個室が人気を集めています。
必敬斎
필경재／Philkyungjae／ピルキョンジェ
住所：205 Gwangpyeong-ro, Gangnam-gu, Seoul 06352 South Korea
営業時間：12:00~15:00／18:00~21:00
石坡廊（三清洞エリア）
かつて朝鮮王朝の王族が所有していた建物を移築してつくられた、格式ある高級韓定食レストランです。
新鮮な活魚や韓牛など、選び抜かれた上質な食材を使い、伝統的な宮廷料理を現代的にアレンジしたコースを提供。各料理はスタッフが丁寧に説明しながらサーブしてくれるため、一皿ごとに料理の背景やこだわりを楽しむことができます。
特に、自家製の韓国味噌や醤油を活かした伝統韓定食が高く評価され、「ミシュランガイド2017」にも紹介された実績を持ちます。
約150年の歴史をもつ建物と、季節の移ろいを感じられる美しい庭園も魅力のひとつ。座敷席や個室、庭園が望める席など、多彩な空間で特別な時間をゆったりと楽しめます。
石坡廊
석파랑／Seokparang／ソッパラン
住所：Seokparang 309 Jahamun-ro, Jongno District, Seoul, 韓国
営業時間：10:00~24:00
ジンジンスラ 光化門店（鍾路・光化門エリア）
本格的な韓定食を堪能できる光化門エリアの名店です。
提供されるコース料理は、韓国の伝統的な味わいを大切にした構成。宮廷伝統茶や旬の食材を使った粥から始まり、「焼きマッシュルームのプルコギ冷菜」や「宮廷九節板」、新鮮な刺身、ナメコ入りのカルビスープ、黒米の釜飯など、バラエティ豊かな季節の品々をゆっくりと楽しめます。
地下2階に位置する店内は、開放感のある広さと落ち着いた雰囲気が魅力。個室も完備されており、会食やグループ利用にも対応可能です。景福宮や徳寿宮、光化門といった観光名所にもほど近く、観光の合間に立ち寄りやすいロケーションも嬉しいポイントです。
ジンジンスラ 光化門店
진진수라 광화문점／Jinjinsura
住所：7, Jong-ro 5-gil, Jongno-gu B2, Seoul 03157 South Korea
営業時間：11:00~15:00／17:00~21:30
【ジンジンスラ 光化門店】
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ハンガラム（市庁エリア）
薬膳韓定食を気軽に楽しめるヘルシー志向の人気店。化学調味料を一切使わず、新鮮な食材を丁寧に調理した、身体にやさしいバランスの取れた料理が特徴です。
看板メニューは、カニや牛肉、アワビなど、旬の素材をふんだんに使ったマリネのセット。薬膳蓮の葉ごはんやゆで豚の盛り合わせなど、パンチャン（小皿料理）を含むボリューム満点のセットメニューも充実しており、食べ応えも十分です。
店内は韓国の伝統美を感じさせる落ち着いた空間。温かみのある雰囲気と、親しみやすい接客が、心地よいひとときを演出してくれます。
ハンガラム（한가람／Hangaram）
住所：25, Namdaemun-ro 5-gil, Jung-gu, Seoul 04526 South Korea
営業時間：11:00~15:00／17:00~22:00
鉢孟供養（仁寺洞エリア）
韓国仏教文化事業団が運営する、精進料理の専門店。「ミシュランガイド2017・2018」に掲載されるほどの確かな実力を持つ一軒です。常時4種類のコースがあり、伝統的な醤油・味噌・コチュジャンなどで仕上げられた多彩な料理が楽しめます。
動物性食材を使わない完全なベジタリアン仕様ながら、しっかりとした味わいと満足感が魅力。仏教の「慈悲思想」を重視し、ネギやニンニクといった刺激的な野菜の使用も控えています。
店内は2016年に全て個室にリニューアル。ゆったり過ごせる全11室が用意され、ディナーは2名から最大30名まで対応可能です。
鉢孟供養
발우공양／Balwoo Gongyang／バルコンヤン
住所：71 Gyeonji-dong, Jongno District, Seoul, South Korea
営業時間：11:30~15:00／18:00~21:30
韓国旅行で韓国の伝統料理を楽しもう！
韓国の伝統料理は、単なる“食事”を超えて、歴史や哲学、地域の風土までも感じさせてくれる文化体験です。宮廷料理の繊細さ、精進料理の深い滋味、そして韓定食の豊かなバリエーション──。どの店も、ただ美味しいだけでなく、静かな感動をもたらしてくれます。
韓国を訪れた際は、日常の喧騒から少し離れて、こうした“特別な食卓”にぜひ足を運んでみてください。きっと、旅の思い出がより深く、心に残るものになるはずです。
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